プロヴァンスのシェフのところで

いただいてきた蝦夷しか

いい感じに熟成しました。

いつも思うのですが

牛や豚よりはるかにパワーを感じます。

のびのび大地でいきてきたからなのかな。

冬のオススメ食材です。